Para quem ainda não se inteirou sobre a temática, os alimentos fermentados são conhecidos e utilizados pela humanidade há milênios, e isto envolve a preparação e o consumo de diversos produtos, não apenas da cerveja e de outros produtos alcóolicos.

Neste livro completíssimo, são apresentadas explicações e conceitos, bem como metodologias e equipamentos para fermentar desde bebidas probióticas, como o já exploradíssimo neste blog, Kombuchá, até cervejas e outros tipos de alcóolicos e alimentos, incluindo fungos comestíveis e carnes que não apenas dão sabor, mas também trazem saúde e qualidade de vida àqueles que decidem pô-los em sua dieta e em sua vida, já que as bactérias presentes no processo correto de fermentação têm o poder de melhorar a flora intestinal, apresentando inúmeras vantagens a quem faz uso delas.

Nº de páginas: 925

Tipo de Arquivo: .PDF.

Editora: Sesi-Sp

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