Durante muito tempo o açúcar refinado foi o principal produto que movimentava a economia de muitos países, a exemplo do Brasil, onde, durante meados do século XVI até o século XVIII. Durante esse tempo, cruzamentos genéticos e melhoramentos dos mais diversos tipos na cana-de-açúcar, assim como o uso de aditivos químicos permitiram ao produto uma imagem diferenciada – e propriedades mais nocivas.

Em seu livro-reportagem William Duffy apresenta ao leitor alguns dados científicos principalmente sobre os efeitos negativos do excesso do consumo de açúcar, e como o seu uso desenfreado cada vez mais cedo tem promovido uma verdadeira epidemia de obesidade e doenças relacionadas a ela. Esclarece o autor que o açúcar, diferente do que se prega originalmente, por si não é um vilão, mas a partir do momento em que seu consumo é estimulado cada vez mais cedo, em doses e variedades cada vez maiores aí sim tem-se um problema verdadeiro.

Nº de páginas: 277

Tipo de Arquivo: .PDF.

Editora: Ground

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